Qué es el haba tonka

El haba tonka es una especia de origen sudamericano, poco conocida en México, que aporta notas aromáticas cálidas que recuerdan a la vainilla y a la almendra, con un toque especiado de fondo. En nuestras mermeladas de pera y chabacano, el haba tonka se usa en pequeñas cantidades para aportar profundidad aromática sin dominar el sabor de la fruta. Su perfil la hace ideal para quienes disfrutan de sabores dulces con un toque especiado sutil, similar al que se encuentra en algunos postres franceses tradicionales.